Vantaggi e svantaggi del tappo di sughero e del tappo a vite

Vantaggi del sughero:
·È il vino più primitivo e tuttora il più diffuso, soprattutto quello che necessita di essere invecchiato in bottiglia.
·Il tappo di sughero può far entrare gradualmente una piccola quantità di ossigeno nella bottiglia di vino, in modo che il vino possa raggiungere il miglior equilibrio tra il primo e il terzo tipo di aroma desiderato dall'enologo.
Svantaggi:
·Alcuni vini che utilizzano tappi di sughero sono contaminati da tappi di sughero. Inoltre, una certa percentuale di tappi di sughero consente a una maggiore quantità di ossigeno di entrare nella bottiglia durante l'invecchiamento, causandone l'ossidazione.
Sapore di tappo:
L'inquinamento da sughero è causato da una sostanza chimica chiamata TCA (triclorobenzene metil etere). Alcuni tappi contenenti questa sostanza conferiscono al vino un sapore di cartone ammuffito.
Vantaggio del tappo a vite:
· Buona tenuta e basso costo
·Il tappo a vite non contamina il vino
·Il tappo a vite riesce a conservare il sapore fruttato del vino più a lungo del sughero, per questo motivo è sempre più utilizzato nei vini in cui i produttori si aspettano di conservare una certa classe di aroma.
Svantaggi:
Poiché il tappo a vite non consente la penetrazione dell'ossigeno, è controverso se sia adatto alla conservazione di vini destinati ad invecchiare a lungo in bottiglia.