Quando si tratta di stoccaggio del vino, la scelta del rivestimento della bottiglia svolge un ruolo cruciale nel preservare la qualità del vino. Due materiali di rivestimento comunemente usati, Saranex e Sarantin, ciascuno ha caratteristiche uniche adatte a diverse esigenze di stoccaggio.
Fodere Saranexsono realizzati da un film co-estruso multistrato contenente alcol etilene-vinile (EVOH), fornendo proprietà di barriera di ossigeno moderata. Con una velocità di trasmissione dell'ossigeno (OTR) di circa 1-3 cc/m²/24 ore, Saranex consente a una piccola quantità di ossigeno di permeare la bottiglia, che può accelerare la maturazione del vino. Questo lo rende ideale per i vini destinati al consumo a breve termine. Anche la velocità di trasmissione del vapore acqueo (WVTR) di Saranex è moderata, circa 0,5-1,5 g/m²/24 ore, che è adatto per i vini che saranno apprezzati entro pochi mesi.
Fodere di sarantin, d'altra parte, sono realizzati con materiali in PVC ad alta barriera con permeabilità estremamente bassa, con un OTR a partire da 0,2-0,5 cc/m²/24 ore, rallentando efficacemente il processo di ossidazione per proteggere i sapori complessi del vino. Il WVTR è anche inferiore, in genere circa 0,1-0,3 g/m²/24 ore, rendendo il Sarantin ideale per i vini premium destinati a una conservazione a lungo termine. Date le sue proprietà di barriera superiori, il sarantin è ampiamente utilizzato per i vini destinati a invecchiare nel corso degli anni, garantendo che la qualità rimanga non influenzata dall'esposizione all'ossigeno.
In sintesi, Saranex è più adatto ai vini destinati al bere a breve termine, mentre Sarantin è ottimale per i vini di alta qualità destinati a un deposito prolungato. Scegliendo il rivestimento appropriato, i produttori di vino possono soddisfare meglio le esigenze di archiviazione e bere dei loro consumatori.
Tempo post: nov-01-2024