Per i vini sigillati con tappi a vite, dovremmo posizionarli in orizzontale o in posizione verticale? Peter McCombie, Master of Wine, risponde a questa domanda.
Harry Rouse da Herefordshire, in Inghilterra ha chiesto:
"Di recente volevo comprare un po 'di pinot nero neozelandese da tenere nella mia cantina (sia pronti che pronti per bere). Ma come dovrebbero essere conservati questi vini a vite?
Peter McCombie, MW ha risposto:
Per molti viticoltori australiani e neozelandesi attenti alla qualità, il motivo principale per la scelta dei tappi a vite è evitare la contaminazione da sughero. Ma ciò non significa che i tappi a vite siano migliori dei tappi.
Oggi, alcuni produttori di viti a vite hanno iniziato a sfruttare il sughero e regolare il sigillo per consentire a una piccola quantità di ossigeno di entrare nella bottiglia e promuovere l'invecchiamento del vino.
Ma quando si tratta di spazio, è un po 'più complicato. Alcuni produttori di tappi a vite sottolineano che lo stoccaggio orizzontale è benefico per i vini sigillati con tappi a vite. I vincitori di una cantina che utilizza tappi di tappeti e viti tendono anche a conservare i tappi a vite orizzontalmente, rendendo più facile che il vino entri in contatto con una piccola quantità di ossigeno attraverso il tappo a vite.
Se hai intenzione di bere il vino che hai acquistato nei prossimi 12 mesi, non fa molta differenza se lo conservalo in orizzontale o in posizione verticale. Ma oltre i 12 mesi, l'archiviazione orizzontale è un'opzione migliore.
Tempo post: lug-25-2023