“Quindi, in un certo senso, l'avvento dei tappi polimerici ha consentito per la prima volta ai viticoltori di controllare e comprendere con precisione l'invecchiamento dei loro prodotti.”
Qual è la magia dei tappi in polimero, che permettono di avere il controllo completo delle condizioni di invecchiamento che i viticoltori non hanno osato nemmeno sognare per migliaia di anni?
Ciò dipende dalle proprietà fisiche superiori dei tappi polimerici rispetto ai tradizionali tappi in sughero naturale:
Il tappo sintetico polimerico è composto da un nucleo e da uno strato esterno.
Il nucleo del tappo adotta la tecnologia di schiumatura a estrusione mista più avanzata al mondo. Il processo di produzione completamente automatico garantisce che ogni tappo sintetico polimerico abbia una densità altamente uniforme, una struttura microporosa e specifiche molto simili alla struttura dei tappi di sughero naturale. Osservati al microscopio, si possono osservare micropori uniformi e strettamente connessi, che hanno una struttura pressoché identica a quella del sughero naturale e presentano una permeabilità all'ossigeno stabile. Attraverso ripetuti esperimenti e tecnologie di produzione avanzate, il tasso di trasmissione dell'ossigeno è garantito a 0,27 mg/mese, per garantire la normale respirazione del vino e favorirne una lenta maturazione, rendendolo più morbido. Questa è la chiave per prevenire l'ossidazione del vino e garantirne la qualità.
È grazie a questa stabile permeabilità all'ossigeno che il sogno millenario dei viticoltori è diventato realtà.
Data di pubblicazione: 17/07/2023