1. Scarico
Questi fori possono essere utilizzati per l'aspirazione durante la tappatura. Nel processo di tappatura meccanica, se non è presente un piccolo foro per l'aspirazione dell'aria, si creerà un cuscinetto d'aria tra il tappo e la bocca della bottiglia, che causerà una lenta caduta del tappo, influendo sulla velocità di produzione della linea di assemblaggio meccanico. Inoltre, durante l'arrotolamento del tappo (tappo in carta stagnola) e il riscaldamento (tappo in materiale termoplastico), l'aria residua rimarrà intrappolata nel tappo, compromettendone l'aspetto.
2. Ventilazione
Questi piccoli fori sono anche le vie di sfiato del vino, che possono facilitarne l'invecchiamento. Una piccola quantità di ossigeno fa bene al vino e queste vie di sfiato sono progettate per favorire l'accesso all'aria quando il vino è completamente sigillato. Questa lenta ossidazione può non solo far sviluppare al vino un sapore più complesso, ma anche prolungarne la vita.
3. Idratante
Come tutti sappiamo, oltre a luce, temperatura e posizione, la conservazione del vino richiede anche umidità. Questo perché il tappo di sughero ha una certa contrattilità. Se l'umidità è troppo bassa, il tappo di sughero si seccherà molto e la tenuta stagna si ridurrà, il che potrebbe portare a un'eccessiva entrata d'aria nella bottiglia, accelerando l'ossidazione del vino e compromettendone la qualità. Il piccolo foro sul tappo della bottiglia può mantenere la parte superiore del tappo a una certa umidità e preservarne la tenuta stagna.
Ma non tutti i tappi di plastica per il vino hanno i fori:
Il vino sigillato con tappi a vite non presenta piccoli fori. Per preservare gli aromi floreali e fruttati del vino, alcuni produttori utilizzano tappi a vite. L'aria che entra nella bottiglia è scarsa o nulla, il che può inibire il processo di ossidazione del vino. La spirale non ha la stessa funzione di permeabilità all'aria del sughero, quindi non necessita di essere perforata.
Data di pubblicazione: 03-04-2023